Vendanges en Haute Savoie

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    cidalia

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par cidalia le Mar 22 Sep - 16:32

    béa a écrit:Promis vous aurez droit au photos de la mise en bouteille et du traditionnel gateau au chocolat ou suivant le gout du jour...le gateau roulé!!!

    j'en salive déjà, moi la gourmande
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    alexo

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par alexo le Mer 23 Sep - 1:55

    Béa, Peux-tu m`expliquer à quoi peut servir le marc? Tu indiques sous cette photo qu`` il est à jeter compte-tenu qu`il n`y a personne pour le ramasser. Ceux qui habituellement le ramasse en font quoi? Ce marc est-ce ce que l`on voit sur la meule ou du moins ce que tu nommes le gros gâteau. Comme tu vois, je suis peu connaissante en la matière!
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    Nicole C

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Nicole C le Mer 23 Sep - 5:06

    Moi aussi je me posais les mêmes questions, Alexo!!! Je ne connais rien aux vendanges, ignare que je suis!!!!
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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par béa le Mer 23 Sep - 9:39

    et bien je vous explique les filles ...le marc sert à faire l'alcool fort que l'on appelle chez nous "la gnole" et pour faire un tout petit litre de gnole il en faut beaucoup. Mais comme pour toute distillation que ce soit de prune, de poires, de raisins ou autres...les anciens qui avaient des acquis pour pouvoir le faire gratuitement sont quasiment tous morts et l''etat fait payer maintenant ce droit....ce qui fait que beaucoup moins de gens peuvent distiller. Il arrive que des gens nous demande de leur donner ce que nous faisons avec plaisir car sinon le gros gateau vert de raisin...il finit au fond d'un ravin à décharge....
    Bon mercredi....ici on nous annonce encore une superbe journée...hier 26°...trop bien!!!


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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Nicole C le Mer 23 Sep - 14:43

    merci pour ces explications, béa!

    Bonne journée!!!
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    alexo

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par alexo le Jeu 24 Sep - 7:00

    Merci Béa! Me voilà plus instruite!!
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    Anne

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Anne le Jeu 24 Sep - 11:39

    moi je savais parceque , heu, comment dire, chez moi ( avant ) en Champagne, les bouilleurs de cru, comme on les appelait, il y en avait plein , des officiels et des ... clandestins .
    Pour connaître l'origine des bouilleurs de cru : http://fr.wikipedia.org/wiki/Bouilleur_de_cru
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    béa

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par béa le Jeu 24 Sep - 11:42

    p'tet bien que les clandestins sont toujours là aussi.....pas vu pas pris!!!


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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Anne le Jeu 24 Sep - 11:45

    Bien sûr, d'ailleurs , moi, rien vu, rien lu !
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    Roger

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Roger le Jeu 24 Sep - 14:03

    béa a écrit:et bien je vous explique les filles ...le marc sert à faire l'alcool fort que l'on appelle chez nous "la gnole" et pour faire un tout petit litre de gnole il en faut beaucoup. Mais comme pour toute distillation que ce soit de prune, de poires, de raisins ou autres...les anciens qui avaient des acquis pour pouvoir le faire gratuitement sont quasiment tous morts et l''etat fait payer maintenant ce droit....ce qui fait que beaucoup moins de gens peuvent distiller. Il arrive que des gens nous demande de leur donner ce que nous faisons avec plaisir car sinon le gros gateau vert de raisin...il finit au fond d'un ravin à décharge....
    Bon mercredi....ici on nous annonce encore une superbe journée...hier 26°...trop bien!!!

    Je me disais , mais qu'est-ce qu'ils font de ces déchets de raisin?
    Le volume me paraissais important. Ben voilà, ça sert à ça.
    C'est bien Béa, je m'endormirai moins bête ce soir.
    Ceci confié les filles, j'ai eu une belle fièvre et un gros rhume. Anne Marie m'a soigné ça en deux temps. Deux jours de traitement et me revoila en pleine forme aujourd'hui. Et en plus, il fait beau.
    Bisous à toutes, faut que j'vous poste des tas de photos ce soir; Il en reste pas mal alors j'va faire un effort.

    En attendant, portez vous bien.
    Bon après midi à Toutes et à tous.


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    Roger

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Roger le Jeu 24 Sep - 14:05

    Lorsque j'étais en Tunisie et que nous nous dirigions vers le chot el djerid, nous avons croisé des quantités infinies d'olivier. Je crois qu'à l'époque la Tunisie était ( est peut-être toujours ) le second producteur d'olive au monde;
    On nous disait qu'une fois l'olive pressée, les restes étaient toxiques pour l'homme par sans huile ils devenaient toxiques; C'est vrai ça ?


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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par béa le Jeu 24 Sep - 14:28

    j'ai aussi entendu la meme chose que toi Roger au sujet des restes d'olives mais je n'en sais pas plus.
    Repose toi bien, cool dodo couette!!


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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Anne le Jeu 24 Sep - 14:28

    Que faire des restes de l'olive pressée ?

    http://bonnenouvelle.blog.lemonde.fr/2009/01/08/des-olives-electriques-pour-edf/

    Dis donc Roger, comment tu fais pour attraper un gros rhume quand il fait beau et chaud ?
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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Anne le Jeu 24 Sep - 14:32

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    Jany

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Jany le Ven 25 Sep - 20:40

    Béa super intéressant....un gros gros et En famille c'est vraiment merveilleux. On aurait le goût d'y être effectivementttttt
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    coucou

    Message par amazigh le Ven 25 Sep - 20:52

    oui mon cher ROGER la tunisie est le 2em producteur d'huile d'olives je crois pas que le reste apres la presse est toxique on l'utilise pour faire un savon naturel qu'on utilise dans les bains traditionels avec la chaleure du bain ce savon fait relaxer tout le corps.aussi on utilise ces residus d'olives dans les fours pour cuir du pain
    d'ici deux mois on va commencer la ceuillette des olives chez nous j'envoyerais une bouteille a chacun de vous sur le forum
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    Jany

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Jany le Ven 25 Sep - 20:55

    Amazigh
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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par amazigh le Ven 25 Sep - 21:04

    tu sais JANY en allant alant sur la route de FEZ vers MEKNES en cette saison de ceuillette des olives on ne sent que l'odeur d'huile miam miam miam
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    Jany

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Jany le Ven 25 Sep - 21:42

    Hummm ça doit être hallucinant....vive la nature et ce qu'elle nous donne !!
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    cidalia

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par cidalia le Sam 26 Sep - 1:17

    Et dans mon pays aussi au Portugal, la cueillette d'olive va battre son plein, comme chez toi Amazigh, un grand coucou chez toi, mes amitiés.
    Nous avons nos propres champs et donc nos propres récoltes et quel parfum, quel bonheur de cuisiner avec cette huile aussi parfumée, je la stocke dans un container spécial d'une année sur l'autre et un pur plaisir, le Portugal dans mon assiette, et du sain.
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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par alexo le Sam 26 Sep - 16:21

    Cidalia, ESt-ce que tu vas faire un tour chez toi au Portugal pendant la récolte et la pressuration des olives. Y participes-tu tout comme Béa?
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    cidalia

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par cidalia le Sam 26 Sep - 16:32

    alexo a écrit:Cidalia, ESt-ce que tu vas faire un tour chez toi au Portugal pendant la récolte et la
    pressuration des olives. Y participes-tu tout comme Béa?

    Non malheureusement Alexo je ne peux pas, d'une par ce que j'habite trop loin et mon emploi du temps ne me le permettrai pas, et dernièrement c'est ma santé qui ne me le permettrai plus, mais ma famille perpétue la tradition puisque les oliviers nous appartiennent et ma maman habite la bas, et ensuite, l'huile m'est acheminé en France par des amis qui font le route régulièrement, et donc j'en ai pour l'année entière.
    Mais j'en garde des souvenirs d'enfance assez vagues c'est vrai, plus sur la récolte que sur la fabrication d'huile elle même.
    Pourtant ce n'est pas l'envie qui m'en manque tu sais, un jour plus tard qui sais....
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    alexo

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par alexo le Sam 26 Sep - 16:57

    Je te le souhaites Cidalia. Dans un premier temps, la priorité est de prendre soin de ta santé. Etant curieuse, je t`aurais demandé si nous aurions la chance d`en voir des photos. J`sens que c`aurait été de magnifiques photos. Tellement champêtre comme pratique. A la prochaine et prend bien soin de toi!!
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    cidalia

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par cidalia le Sam 26 Sep - 17:00

    Merci et promis Alexo, et d'ailleurs je vais chercher dans mes archives,et si j'ai des photos de nos champs d'oliviers, et je t'en posterai;
    Bisous et Bon week end
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    Anne

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    Re: Vendanges en Haute Savoie

    Message par Anne le Sam 26 Sep - 20:10

    Hé bien, si jamais mon Olivier à moi voit ces photos, je sens que l'ordi va passer un mauvais quart d'heure . Il y a 4 ans qu'il s'est offert un magnifique olivier pour son anniv et pas la moindre olive . Je le consolais en mettant cette stérilité sur le dos de notre climat pourri, manque de bol, un de nos voisins a aussi un bel olivier et ..couvert d'olives

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